エシカル・フードカタログ《 Rice 》、フードロス特集に掲載していただきました。
ロスゼロだけでなく、日本各地の食品ロス削減の活動や団体が掲載されています。
今回の《 Rice 》は、ポジティブなフードやツール、ムーブメントがカタログ化されています。
私たちが好きなお肉が地球温暖化の主要な原因だという事実には耳を塞ぎたくなると思います。
環境問題は知れば知るほど落ち込んでしまう「不都合な真実」に溢れています。
ですが、闇あるところに光あり。
環境に優しくてサステナブルで、ちゃんと美味しい食べものだって沢山あるのです。
そんな記事に溢れています。よろしければご覧ください。
https://www.rice.press/magazine/
＜特集＞
エシカルフード ・カタログ（HPより抜粋）
- 鳥飼茜書き下ろしエッセイ「終わりかけの世界で隣人を愛するということは。」
- 森山未來「森山未來、食の未来に思いを馳せる」
- 山本謙治「エシカルフード」を咀嚼する
- 小林武史×森枝幹×原川慎一郎(the Blind Donkey)鼎談「サステナブルな食の行方」
- 森枝幹×柿崎至恩×中村拓登（Salmon&Trout）「サモトラが提案するエシカルな素材、スタイルとコンセプト」
- ニューデリシャス展 「新しいおいしさにエシカルはどれだけ必要か？」
- エシカルフード・カタログ 野菜／魚／肉／フードロス
- 環境問題へ果敢に挑む パタゴニアが再定義するフードビジネスの未来
- 環境認証は一部の特別な商品だけのもの？ マクドナルド動いてます。
- これからの小売の話をしよう FOOD ＆ COMPANY
- 昆虫が食材の定義を揺るがし、拡張させていくANTCICADA
- 培養肉が世界を救う？ インテグリカルチャー
- エシカル・ムービー＆ブックス・カタログ
- 連載フィーチャーコミック「たこ RICE」渋谷直角
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