「サステナブル」は「持続可能な」という意味で、環境、経済、社会の三つの観点からバランス良く発展することを目指します。具体的には、自然環境を守りながら、経済的な利益を追求し、その過程で社会的公正さを保つことです。食品におけるサステナブル性は、地球や社会に優しい食材の選択、食品ロスの削減、公正な労働条件の確保などを含みます。つまり、美味しく食べるだけでなく、その過程で地球と人々を思いやる心が大切です。毎日の食事を通じて、私たち一人ひとりがサステナブルな未来を実現する一歩となることができますね。
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