「カーボン・オフセット」は、自身が発生させる二酸化炭素（CO2）排出量を減らすための手段の一つです。具体的には、自分が発生させたCO2量と同じだけの量を、環境保全活動や再生可能エネルギーの普及などによって削減・吸収することを目指します。食品産業においても、食品ロスを減らすことはカーボン・オフセットの一環となります。なぜなら、食品ロスは大量のエネルギーと資源を使って生産され、廃棄される際にもCO2を排出するからです。美味しい食事を楽しみつつ、地球温暖化の抑制に貢献することができるなんて素敵ですよね。
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