インドネシアにおけるカカオの栽培・製造からこだわり、京都発ブランドとして三条本店のほか、京都各所で販売されています。 Dari Kさまはカカオの栽培からチョコレートの完成までを一貫して行う”Bean to Bar ” と呼ばれる業態をとっています。 ”Bean to Bar ”(ビーントゥバー)とは？ Bean＝カカオ豆、Bar＝板状チョコレート。つまりカカオ豆の焙煎・粉砕から、チョコレートバーになるまでの全製造工程を一貫しておこなうことを意味します。 一般の洋菓子店やチョコレート店と最も異なる点、それはクーベルチュールと呼ばれる製菓用のチョコレートを使用せず、カカオ豆の製造から自社で手がけていること。
