東京・恵比寿の日本料理店「なすび亭」店主・吉岡英尋氏が監修した至高の牛丼。お肉本来の旨味と満足感を味わえるよう贅沢に厚めカット。白ワインで旨味を引き出し、隠し味に味噌を加えることで、こっくりとした深みとコクを実現。