＜神戸の名門老舗菓子＞ エコルセ・ギフトセット［本髙砂屋］【4箱】

本髙砂屋の代名詞とも言える、透けるほど薄く焼き上げた生地が主役の焼き菓子です。

サクサクと口の中でほどける「空気のように軽い食感」が最大の特徴。
生地そのものの美味しさを味わえるタイプから、内側にチョコを注入した丸型まで、バリエーション豊かな詰め合わせです。

三角： 生地を幾重にも折り重ねた、最も軽快な食感
短冊： プレーンな生地の香ばしさをシンプルに楽しむ一枚
丸型：　内側にまろやかなミルクチョコとホワイトチョコを閉じ込めました

自慢のエコルセ生地を、口どけの良いチョコレートで贅沢にコーティング。

生地のサクッとした歯ざわりと、やさしく包み込むチョコのハーモニーが絶妙な一品です。
3つの異なる風味を一度に楽しめます。

ミルク： 誰にでも愛される定番のまろやかな甘み
ホワイト： クリーミーでコクのある上品な味わい
ストロベリー：　華やかな香りと甘酸っぱさが広がる春色ショコラ

140有余年の伝統と革新 ― 神戸・本髙砂屋の菓子づくり

本髙砂屋は140有余年にわたる社歴の中で、「変えてはならないもの」と「変えなければならないもの」を明確に区分し、時にはかたくななまでに伝統性を堅持し、変えなければならない時は、伝統性に挑戦して時代に即応した革新性を発揮。

本髙砂屋のお菓子が、時代を重ね、場所を移してなお、多くのお客様の共感を得てきたのは、伝統を重んじつつも時には果敢に改革を断行する経営姿勢や、先人より伝承された菓子製造技術に支えられてのことと確信しております。

明治10年の創業以来、和菓子においては「髙砂きんつば」、洋菓子においては「エコルセ」をはじめ菓子の世界において 幅広く展開してまいりました。

素材と温度・湿度までこだわる洋菓子づくり

エコルセをはじめとした洋菓子では、素材一つひとつへのこだわりと、温度や湿度管理までこだわり抜いて作られています。

四季を通じて、気温が何度であっても同じ品質であるためには、素材一つひとつの温度、混ぜ合わせた時の温度、焼き上げる温度など、温度管理が重要となります。 常に神経を張りつめ、菓子を肌で感じながら愛情をこめて見守り続けてきた人びとがいるからこそ出せる洋菓子の味や食感があります。

 

素材を引き出す和菓子のおいしさ

和菓子の味の要は小豆餡にあります。菓子屋にとって餡はすべての基盤、個性の出るところでもあります。
百年以上前に生まれた髙砂きんつばでは、この小豆餡そのものを主役に、店の味として売り出した商品です。
また、本髙砂屋の菓子のおいしさの秘密は、水にこだわり素材そのものの味を最大限に引き出していることにあります。

素材を生かしきること。これは創業以来本髙砂屋が一貫して保ち続けてきたポリシーでもあります。