【イタリアの伝統的な菓子パン】パネトーネ5個セット

大きなパン？

パネトーネってご存じですか？ イタリアのミラノ発祥でクリスマスに食べる代表的なお菓子。
（イタリア語で「大きなパン」という意味） クリスマス前にはイタリア各地でコンテストが開催されるほど メジャーなんだとか・・・

実はプロしか作れない？！

一般的にパンにはイーストを使うことが多いのですが、 パネトーネは天然酵母である「パネトーネ種」を使っています。

パネトーネ種とは、生まれたての仔牛が初乳を飲んだ後の 腸から取り出した菌を小麦粉と混ぜて培養したもの。
世界的にも珍しい複合酵母で、イタリア北部の限られた地域でしか 培養するのが難しいとされています。

パネトーネの本場であるイタリアでも、 ほとんどの家庭がパネトーネを手作りはできないそうです・・・

賞味期限が長い秘密

パネトーネ、実は製造から1年程度の賞味期限を誇ります。 この取り扱いの難しい天然酵母「パネトーネ種」 実はこのパネトーネ種がとてもいい働きをし、品質保持(賞味保持）に 一役買っています。

昔から同じ製法で作っていながら、長期保存ができる「パネトーネ」は、きっと昔から保存食としても役立っていたに違いありません。

ドライフルーツが入っていて、 甘くてふわふわした食感のパネトーネを、ぜひお楽しみください。♪