＜老舗昆布専門店が作る＞ごはんが進む！高級佃煮昆布4種

創業から受け継がれる技。海の幸・山の幸が、毎日の食卓を贅沢なひとときに。

小倉屋山本が守り続けるのは、百七十余年の歴史の中で「受け継がれる技」です。仕入れ担当が毎年北海道の現地へ赴き、厳しい目で見極める最高級「道南産真こんぶ」の選別眼からその技は始まります。
炊き上げでは、調味料を一滴も残さず昆布に味を封じ込める「煎り炊き製法」や、形を損なわずに旨味を均一に行き渡らせる「天地がえ」など、職人伝承の妙技を頑なに継承。昆布本来の旨味を最大限に引き出します。

最高級品「北海道道南産 真こんぶ」

昆布の中でも最高級品といわれる「北海道道南産」のみを使用。上品な甘味を持ち、噛めば噛むほど独特の深みのある甘味が広がります。毎年、仕入れ担当が最盛期の現地へ何度も足を運び、色、つや、手触りなどを厳しい目で見極めた「その年の絶品」だけを仕入れています。

かつお昆布「にしき木」

上質な昆布に、国内産のかつおとまぐろの田麸（でんぶ）を贅沢にまぶしました。しっとりとした柔らかな口当たり。昆布の甘みと魚介の豊かな風味が調和する、上品で華やかな一品です。

うま煮 椎茸こんぶ

道南産真昆布に、やわらかでなめらかな口当たりの椎茸を組み合わせました。伝統の「煎り炊き」により、煮汁を残さず素材の芯まで旨味を凝縮。椎茸と昆布のコクが絶妙に絡み合います。

椎茸入り塩ふき昆布

噛むほどに溢れる真昆布の甘味に、椎茸の濃厚な旨味をプラスした特製塩ふき昆布です。白いご飯にはもちろん、お茶漬けやおにぎり、お茶請けとしても、じんわり広がる深いコクをお楽しみいただけます。

甘口佃煮昆布「山海の味」

海の幸「昆布」に、山の幸「ひらたけ、椎茸、きくらげ、山椒」を合わせた、具だくさんで贅沢な逸品です。お子様からご年配の方まで親しまれるまろやかな甘口。キノコごとの楽しい食感と、ふんわり香る山椒が全体の味を引き締めます。

椎茸入り塩ふき昆布の炊き込みご飯
味付けは「椎茸入り塩ふき昆布」だけ！昆布と椎茸から出る濃厚なダブルの旨味が、お米の一粒一粒にじっくりと染み込みます。

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山海の味オムレツ
「山海の味」は、卵との相性も抜群。まろやかな卵にバターのコク、そして山椒の爽やかなアクセントがクセになる和風オムレツです。

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