【食品ロスを減らすための買い物術】家庭でできることから取り組もう！

食品ロスの現状

食品ロスは、環境問題や経済問題、食料安全保障問題など、さまざまな問題を引き起こしています。

食品ロスを減らすことは、地球環境を守り、食料を無駄にせず、食料安全保障を向上させるために重要です。

日本の令和3年度の食品ロス量は、523万トンにもなります。しかもその半分が家庭から発生しています。

私たちひとりひとりが気をつけることにより、食品ロスは削減できるのです。

私たちにできる食品ロス削減について紹介します。

 

食品ロスを減らすための買い物術

適切な買い物リスト作成で食品ロス削減

食品ロスを減らすためには、まず買い物リストの作成が重要です。リストを作ることで、必要な食材だけを買い、無駄な買い物を避けることができます。

買い物リスト作成時には、1週間分の献立を立て、食材の量を具体的に書き出しましょう。

また、在庫を確認して、重複して買わないように気をつけてください。

こうした工夫により、日本の家庭で発生する食品ロスの約30％を占める買い物の過剰分を削減できます。

 

必要な量だけ購入する習慣を身につける

必要な量だけ購入する習慣を身につけることで、食品ロスを減らすことができます。

特に、野菜や果物は生鮮品のため、購入量を調整することが重要です。

また、大容量パックは一見お得に見えますが、消費しきれない場合は無駄になるため、適切な量を選ぶようにしましょう。

 

家庭での食品在庫管理と賞味期限の把握

食品ロスを減らすためには、家庭での食品在庫管理と賞味期限の把握が不可欠です。

まず、冷蔵庫や食品棚の整理整頓を定期的に行い、どの食材がどれくらい残っているか確認しましょう。

賞味期限が近いものは目立つ場所に置いて、消費しやすいように工夫しましょう。

また、賞味期限別に食材を分類し、期限が迫っているものから使うように心がけましょう。

これらの対策を行うことで、家庭での食品廃棄を大幅に削減できることが期待できます。

 

冷蔵・冷凍保存法で食品の鮮度を維持

冷蔵庫内の適切な温度設定と整理整頓

冷蔵庫内の温度設定と整理整頓は、食品の鮮度を維持するために重要です。

冷蔵庫の温度は、一般的に2℃～6℃が適切とされています。

また、食品ごとに保存場所を分けることで、食品同士の影響を最小限に抑えられます。

例えば、生鮮食品は冷蔵庫の冷気が直接当たらない場所に、野菜は野菜室に収納しましょう。

整理整頓を心がけることで、賞味期限の把握や消費期限が近い食品の優先的な使用が容易になります。

 

食品別の冷凍保存方法と解凍のコツ

冷凍保存は、食品の鮮度を長期間維持する効果的な方法です。

食品別の適切な冷凍方法を知り、解凍のコツを押さえることで、品質劣化を防げます。

例えば、肉類は一口大にカットし、ラップに包んで保存しましょう。

野菜は下茹でしてから冷凍することで、鮮度を保ちやすくなります。

解凍には、冷蔵庫内でゆっくり解凍する方法や、急速解凍には電子レンジを活用する方法があります。

食品の種類に応じて適切な解凍方法を選びましょう。

 

食品の鮮度を保つためのパッケージ活用

食品の鮮度を保つためには、適切なパッケージ活用が欠かせません。

例えば、真空パックやジップロックバッグを使用して、空気に触れる面積を減らすことで、鮮度を維持できます。

また、ラップやアルミホイルで包む際は、食品に密着させることが重要です。

これらのパッケージ活用により、食品の鮮度が長持ちし、食品ロスを削減することができます。

 

食材の正しい保存方法と場所

 

 

野菜や果物の種類別保存方法

野菜や果物の保存方法は種類によって異なります。

例えば、トマトやバナナは冷蔵庫に入れると味が損なわれるため、常温で保存することが望ましいです。

一方、ほうれん草やブロッコリーは、水分を含んだペーパータオルで包み、野菜室で保管すると鮮度が持続します。

また、リンゴやキウイは熟すのを遅らせたい場合は冷蔵庫に入れ、早く熟させたい場合は常温で保存します。

 

食品別の最適な保存場所

食品の鮮度を保つためには、適切な保存場所が重要です。

例えば、米は湿気を避け、密閉容器に入れて常温で保存しましょう。

パンは乾燥を防ぐためにパン専用の保存容器が最適で、冷蔵庫は避けてください。

魚や肉は、冷蔵庫の冷気が直接当たらない場所に置くことが望ましいです。

食品別の最適な保存場所を把握し、食材の品質を保ちましょう。

 

冷蔵庫の収納術で食材の品質を保つ

冷蔵庫の収納術も、食材の品質を維持する上で重要です。

例えば、冷蔵庫内の棚ごとに食材の種類を分けることで、食品同士の影響を最小限に抑えられます。

また、賞味期限の近い食材を前に置くことで、消費しやすくなります。

冷蔵庫の扉は開けるたびに温度が上がるため、温度変化が大きいとされる卵や乳製品は奥に収納することが望ましいです。

適切な収納術を実践し、食材の品質を保ちましょう。

 

 

食品アップサイクルのアイディア

食べ残しを再利用した創作料理

食べ残しを再利用することで、食品ロスを減らすだけでなく、新しい創作料理のアイデアも生まれます。

例えば、炊き込みご飯やチャーハンは、冷蔵庫に残った野菜や肉を使って作ることができます。

また、パスタは、ソースの材料になる野菜や魚介類の残りものを活用することができます。

さらに、スープやカレーは、使い切れなかった具材を加えることで、味のバリエーションを楽しめます。

 

残り物を使った節約レシピ

残り物を活用した節約レシピは、家計にも優しいだけでなく、食品ロスの削減にも役立ちます。

例えば、残りの煮物やカレーは、翌日にパスタソースやリゾットの具材としてアレンジできます。

また、パンの耳やパンくずは、フレンチトーストやグラタンの材料として、またクルトンとして活用できます。

余った野菜をピクルスにしたり、果物の余りをフルーツサラダやスムージーに変身させることができます。

食材の余りを上手に活用して、食卓に新しい風を吹き込みましょう。

 

調理方法別の食材活用術

食材を活用する際、調理方法を工夫することで、新たな味わいを楽しむことができます。

例えば、焼いて食べることが多い魚を、酢の物やお刺身にアレンジすることができます。

また、茹でて食べることが一般的な野菜を、素揚げや蒸し物にすることで、違った食感を楽しめます。

さらに、お肉は、焼くだけでなく、煮込んだり、揚げたりすることで、アレンジの幅が広がります。

調理方法を変えることで、食材の可能性を最大限に引き出しましょう。

 

食品の部分ごとの活用方法

食品の一部だけを利用することが多い場合でも、残りの部分も有効活用することで食品ロスを減らすことができます。

例えば、鶏肉を使った料理で骨が残った場合、スープや出汁の素材として再利用できます。

また、野菜の皮や茎は、スムージーやスープの具材として活用することができます。さらに、果物の皮は、シロップ煮やジャムの材料として利用できます。

食品の部分ごとに活用法を知り、工夫して使い切りましょう。

 

 

家庭でのコンポスト活用で廃棄物を減らす

コンポストの基本的な作り方と管理

コンポストは、家庭で発生する生ごみを自然に分解させ、有機肥料へと変える方法です。

まず、通気性の良いコンポスト容器を用意し、底に枯葉や新聞紙を敷きます。

生ごみを投入したら、その上にも枯葉や新聞紙を敷き、繰り返して重ねていくことで、微生物が働きやすい環境を整えます。

定期的に混ぜることで、均一に分解させることができます。

適切な湿度と温度管理が大切であり、湿度は50%～60%、温度は20℃～30℃が理想的です。

 

家庭菜園での有機肥料活用法

コンポストで作った有機肥料は、家庭菜園で野菜や果物を栽培する際に大変役立ちます。

有機肥料は、土壌の栄養分を豊富にし、植物の成長を助けます。

また、土壌生物の活動を促進し、土の構造を改善することで、健康な作物が育ちます。

栽培前に土に混ぜ込むことで、効果的な有機肥料活用が可能です。

 

廃棄物処理による環境負荷の軽減

コンポストを活用することで、家庭で発生する生ごみの量を減らし、環境負荷を軽減できます。

日本では、年間約2000万トンの生ごみが発生し、そのうち45%が家庭由来です（環境省調べ）。

コンポストによる生ごみ処理は、焼却や埋立による環境負荷を削減し、リサイクル型社会への貢献に繋がります。

家庭で簡単に取り組めるコンポスト活用で、持続可能な生活を実現しましょう。

 

環境省：食品ロスを減らすために、私たちにできること
消費者庁：家庭での食品ロスを減らそう

 

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