Farm to Fork

「Farm to Fork」は、農場から食卓まで、つまり食品が生産される場所から消費される場所までの全体的なプロセスを指します。EUでは、この概念を基に、持続可能な食物生産と消費を目指す「Farm to Fork戦略」を立案しました。この戦略では、健康な食事を保証しつつ、環境への影響を最小限に抑える方法を模索しています。例えば、農薬や抗生物質の使用量を削減すること、食品ロスを減らすための具体的な目標を設定することなどが含まれています。