トレーサビリティ

「トレーサビリティ」は、商品や食品がどこから来て、どのようなプロセスを経て私たちの手元に届いたのかを追跡する能力のことを指します。これは品質保証、食品安全性、そして持続可能性にとても重要です。たとえば、フルーツがどの農場で栽培され、どのように輸送され、そしてどのように私たちのスーパーマーケットに陳列されたのかを知ることができます。また、トレーサビリティは食品ロスの削減にも役立ちます。なぜなら、正確な情報があれば、適切な量の食品を生産し、適切なタイミングで消費することが可能になるからです。