【簡単すぎる】そうめんのアレンジレシピ集

夏の風物詩として知られるそうめんですが、実は季節に関係なくいつでも美味しく楽しめます！ そうめんは手軽に作れるので、時間がない時やバテている時にもおすすめです。

そうめんは、小麦粉を原料とした日本を含む東アジアで食べられている麺の一種です。主に乾麺として流通しており、市場では通年入手できますが、冷やして食べるのが一般的で、清涼感を求めて夏の麺料理として多く食されています。

そうめんは、その太さによって「極細そうめん」「細そうめん」「中細そうめん」「そうめん」の4種類に分類されます。

また、製法によっても手延べそうめんと機械そうめんに分けられます。
手延べそうめんは、小麦粉に塩水を加えて練った生地を、熟練の職人が油を塗りながら手で細く延ばして作られます。機械そうめんは、小麦粉に塩水を加えて練った生地を機械で伸ばして作られます。

そうめんはつゆをかけたり、つゆにつけたりして食べるのが一般的ですが、薬味を加えたり、めんつゆ以外のつけ汁で食べたり、サラダに入れたりと、さまざまなアレンジを楽しむことができます。

このブログでは、簡単で美味しい素麺のアレンジレシピをたくさんご紹介します。料理初心者でも安心して作れるレシピばかりなので、ぜひチャレンジしてみてください。

さあ、もっと美味しく、もっと楽しくする、そうめんアレンジレシピで、暑い夏を乗り切りましょう！

夏にぴったり冷製そうめん

梅干しと紫蘇（しそ）そうめん：さっぱりとした味わいで食欲増進

梅干しと紫蘇の組み合わせは、さっぱりとした味わいが特徴で、夏にぴったりの冷製そうめんです。梅干しにはクエン酸が豊富に含まれており、疲労回復効果が期待できます。また、紫蘇には抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれており、夏バテ予防に役立ちます。

梅干しの酸味と紫蘇の爽やかな香りが、そうめんの淡白な味わいを引き立て、暑い日でもつるつるっといただくことができます。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水でしっかりと冷やす。
2. 梅干しの種を取り除いて細かく刻み、紫蘇は千切りにする。
3. 冷やしたそうめんに梅干しとしそをトッピング。

【アレンジ・ポイント】

• 仕上げに鰹節やみょうが、生姜などの薬味を加えると風味がさらに引き立ちます。
• お好みで少量の醤油やごま油を加えると、より一層おいしさが増します。
• 梅干しは塩分控えめのものを選ぶと、よりヘルシーに。
• しそは香りが飛びやすいので、食べる直前に。

冷製トマトそうめん：トマトの甘みと酸味がアクセント

冷製トマトそうめんは、トマトの爽やかな酸味と甘みが絶妙にマッチする一品です。トマトはビタミンCやリコピンが豊富で、紫外線から肌を守る効果があります。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気をよく切ります
2. トマトを適当な大きさにカットします。
3. 冷やしたそうめんにトマトを乗せ、オリーブオイルとバジルをトッピング。
4. 最後に、少量の塩を振りかけると、トマトの甘みが引き立ちます。

【アレンジ・ポイント】

• お好みでモッツァレラチーズを加えると、さらにリッチな味わいに。
• きゅうりやパプリカなどの他の野菜を加えると、彩り鮮やか。
• トマトは皮ごと使うことで、より多くの栄養素を摂取することができます。

ツナと大葉の冷製：ボリューム満点で食べ応え抜群

ツナと大葉の冷製そうめんは、ボリューム満点で食べ応え抜群の一品です。ツナの旨味と大葉の爽やか香りが絶妙に調和した一品です。
ツナには良質なたんぱく質やDHAが含まれており、健康維持に役立ちます。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水でしっかり冷やし、水気を切ります。
2. ツナ缶は油を切ります。
3. 大葉を千切りにします。
4. 冷やしたそうめんにツナと大葉を乗せ、ポン酢をかけてさっぱりと仕上げます。
5. 仕上げに白ごまを振りかけると、風味がさらに豊かになります。

【アレンジ・ポイント】

• ツナは油を切らずに使用することで、コクのある味わいに
• 大葉はちぎって加えると、香りがより引き立ちます。
• 温泉卵や海苔をトッピングすると、さらに美味しくいただけます。

夏にぴったりの冷製そうめんは、食材がシンプルで手軽に作れるため、忙しい日でもすぐに用意できます。
どれも、夏の暑い日にさっぱりと食べられるのでおすすめです。

野菜たっぷりそうめんサラダ：ヘルシーで食べ応え抜群

アボカドそうめんサラダ：クリーミーな味わいで女性に人気

アボカドそうめんサラダは、クリーミーなアボカドとさっぱりとしたそうめんが絶妙に調和する一品です。アボカドには、ビタミンEや良質な脂質（不飽和脂肪酸）が豊富に含まれており、美肌効果やアンチエイジング効果、コレステロールの低下に役立ちます。

【作り方】

1. アボカドを半分に切り、種を取り除いてスプーンでくり抜き、一口大にカットします。
2. そうめんを茹でて冷水でしっかり冷やし、水気をよく切ります。
3. ボウルにそうめんとアボカドを入れ、オリーブオイルとレモン汁を加えて軽く混ぜます。
4. 仕上げに、塩とこしょうで味を整え、お好みでミントの葉をトッピングすると、爽やかな香りがプラスされます。
5. アボカドの栄養価とそうめんの軽やかさが融合し、食欲をそそるヘルシーなサラダとしておすすめです。

【アレンジ・ポイント】

• アボカドは完熟したものを使うと、より美味しくいただけます。また、レモン汁を加えると、変色を防ぐことができます。
• お好みで、エビやサーモンなどの魚介類を加えると、さらに豪華な一品のになります。

パプリカときゅうりのそうめんサラダ：彩り鮮やかで夏にぴったり

パプリカときゅうりのそうめんは、シャキシャキとした食感と鮮やかな彩りが楽しめる夏にぴったり一品です。パプリカにはビタミンCが豊富に含まれており、美肌効果や免疫力アップ効果が期待できます。きゅうりは水分が豊富で、夏バテ予防にも効果的です。

【作り方】

1. パプリカを細切りにし、きゅうりを薄くスライスします。
2. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
3. ボウルにそうめんとパプリカ、きゅうりを入れ、醤油ベースのドレッシングを加えて軽く和えます。
4. ドレッシングには、醤油、酢、砂糖、ごま油を合わせると、さっぱりとした味わいに仕上がります。
5. 最後に、白ごまを振りかけると、香ばしい風味が加わります。

【アレンジ・ポイント】

• パプリカは赤、黄、緑の3色を使うと、より彩り鮮やかに仕上がります。
• きゅうりは塩もみして水気を絞ると、味がよく染み込みます。
• お好みで、ツナやチーズを加えると、さらに美味しくいただけます。

このレシピは、ビタミンとミネラルが豊富で、見た目も鮮やかなので、食卓を華やかに彩るサラダとして最適です。

トマトとレタスのそうめん：さっぱりとした味わいで暑い日にぴったり

トマトとレタスのそうめんは、トマトの酸味とレタスのシャキシャキ感が楽しめる爽やかなサラダです。トマトにはリコピンが豊富に含まれており、抗酸化作用や美肌効果が期待できます。レタスはビタミンAや食物繊維が豊富で、消化を助ける効果があります。

【作り方】

1. トマトを湯むきして一口大にカットし、 レタスを食べやすい大きさに手でちぎります。
2. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
3. ボウルにそうめん、トマト、レタスを入れ、オリーブオイルとバルサミコ酢を加えて軽く混ぜます。
4. 最後に、塩とこしょうで味を整えます。

【アレンジ】

• トマトは皮ごと使うと、より多くの栄養素を摂取することができます。
• レタスだけでなく、好みの葉野菜を盛り付けるとボリュームがでます。
• お好みでパルメザンチーズを振りかけると、コクが増します。

このレシピは、野菜の栄養をたっぷりと摂取できるだけでなく、簡単に作れるので忙しい日のランチにもぴったりです。

体温まる温かいそうめん（にゅうめん）

きのこたっぷりにゅうめん：旨味と食べ応えアップ

きのこたっぷりにゅうめんは、風味豊かで旨味と食べ応えがアップし、栄養価も高い一品です。
きのこにはビタミンDや食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、免疫力を高める効果があります。また、低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。

【作り方】

1. しいたけ、しめじ、えのきなどお好みのきのこを適量用意し、一口大にカットします。
2. 鍋にだし汁を沸かし、きのこを加えて煮込みます。
3. そうめんを別の鍋で茹でた後、冷水で軽く洗い、水気を切っておきます。
4. 煮込んだきのこに茹でたそうめんを加え、一緒に温めます。
5. 醤油とみりんで味を整え、器に盛り付けます。
6. 仕上げに刻んだねぎをトッピングすると、さらに香りが引き立ちます。

【アレンジ】

• お好みで、鶏肉や豚肉などの肉類を加えると、さらにボリューム満点になります。
• しめじ、えのき、まいたけなどの様々な種類のきのこを使うことで、より味わい深い仕上がりにすることができ、きのこを炒めずに煮込むことで、旨味が逃げずに美味しくいただけます。

寒い冬の日に体を温めてくれるだけでなく、食材の旨味が凝縮された滋味深い味わいが楽しめます。

豆腐とねぎのにゅうめん：ヘルシーで優しい味わい

豆腐とねぎのにゅうめんは、シンプルながらも栄養バランスが取れ、ヘルシーで優しい味わいの一品です。豆腐には良質なたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれており、美容効果や健康維持に役立ち、体を温める効果があります。

【作り方】

1. 絹ごし豆腐（滑らかな食感になります）を適当な大きさにカットします。
2. ねぎ（白ネギや青ネギを入れて彩り鮮やかに）を斜め切りにします。
3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、豆腐とねぎを加えて温めます。
4. そうめんを別の鍋で茹でて冷水で軽く洗い、水気を切っておきます。
5. 豆腐とねぎが温まったら、茹でたそうめんを加えて一緒に煮込みます。
6. 味付けには、薄口醤油とみりんを使い、優しい味わいに仕上げます。
7. 仕上げに七味唐辛子を少量振りかけると、風味が一層引き立ちます。

【アレンジ】

• ポン酢やごま油をかけて食べると、風味豊かに仕上がります。

このレシピは、簡単に作れて体も心も温まるので、冬の食卓にぴったりです。

生姜入りにゅうめん：ぽかぽか温まる体が喜ぶ一杯

生姜入りにゅうめんは、生姜のピリッとした辛みがアクセントの一品です。生姜には体を温める効果だけでなく、血行促進効果も期待でき、冷え性改善や風邪予防に役立ちます。

【作り方】

1. 生姜を薄くスライスし、鍋にだし汁を入れて火にかけます。
2. だし汁が沸騰したら、生姜を加えて煮込みます。
3. そうめんを別の鍋で茹でた後、冷水で軽く洗い、水気を切っておきます。
4. 煮込んだ生姜だしに茹でたそうめんを加え、一緒に温めます。
5. 味付けには、醤油とみりんを使い、生姜の風味を活かしたシンプルな味わいに仕上げます。
6. 最後に、刻んだねぎやごまをトッピングすると、食感がアクセントになります。

【アレンジ】

• すりおろした生姜を使うと、より風味が豊かに仕上がります。
• 鶏肉や野菜を加えると、栄養バランスがさらにアップします。
• お好みで、ラー油や豆板醤を加えると、ピリ辛な味わいにすることができます。

このレシピは、冷えた体を芯から温めてくれるので、寒い季節にぜひ取り入れてみてください。

残り物活用！アレンジそうめん

昨日のカレーそうめん：簡単なのに本格的な味わい

昨日のカレーを使ったカレーそうめんは、手軽に作れるリメイク料理としておすすめです。 カレーにはスパイスが豊富に含まれており、抗酸化作用や消化促進効果が期待できます。 カレーの旨味がそうめんによく絡み、食欲をそそります。また、野菜もたっぷり摂取できるので、栄養バランスも抜群です。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水でしっかり冷やし、水気を切ります。
2. 昨日のカレーを鍋で温め、少量の水を加えてスープ状にします。
3. 温まったカレースープに茹でたそうめんを加え、一緒に煮込みます。
4. 仕上げに刻んだねぎやパクチーをトッピングすると、風味が一層引き立ちます。

【アレンジ】

• 温泉卵やチーズをトッピングすると、さらに美味しくいただけます。

このレシピは、カレーの旨味とそうめんの軽やかさが絶妙にマッチし、食べごたえのある一品に仕上がります。
さらに、食材を無駄にせずに新しい料理を楽しめるため、エコでありながらも美味しさを追求した一品です。

余った野菜の混ぜそうめん：冷蔵庫の余り物でパパッと一品

冷蔵庫にある余った野菜をリメイクした混ぜそうめんは、パパッと一品作れる便利なレシピです。
野菜の彩り鮮やかさで食卓が華やかになり、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、バランスの取れた栄養が摂取できます。

【作り方】

1. 冷蔵庫に残っている野菜（例えば、人参、キャベツ、ピーマンなど）を細かく刻みます。
2. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
3. ボウルに茹でたそうめんと刻んだ野菜を入れ、醤油、酢、ごま油を混ぜ合わせた特製ドレッシングで和えます。
4. 仕上げにごまや刻みのりを振りかけると、食感と風味がプラスされます。

【アレンジ】

• ツナやチーズ、温泉卵などを加えると、さらに美味しくいただけます。

このレシピは、食材の無駄を減らしつつ、美味しくて栄養価の高い食事を楽しむことができるので、忙しい日のランチやディナーにも最適です。

残り物で炒めそうめん：ご飯が進む！ボリューム満点

残り物で炒めそうめんは、冷蔵庫にある食材を使って簡単に作れる一品です。 炒めることでそうめんが香ばしくなり、食材の旨味が引き立ち、ボリューム満点の料理に仕上がります。 

【作り方】

1. 冷蔵庫に残っている肉や野菜（例えば、豚肉、玉ねぎ、ピーマンなど）を一口大に切ります。
2. フライパンに油を熱し、肉と野菜を炒めます。
3. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切った後、炒めた具材に加えてさらに炒めます。
4. 醤油、みりん、酒で味を整え、 最後に鰹節や青ねぎをトッピングすると風味が一層引き立ちます。

【アレンジ】

• 卵や肉類を加えると、さらに栄養バランスがアップします。

このレシピは、冷蔵庫の整理にもなり、食材を無駄なく使い切ることができます。
簡単に作れて美味しいので、家族全員で楽しめる一品です。お好みで調味料を調整してください。

子供も大好き！簡単そうめん

ここで紹介するレシピは、手軽に作れるものばかりです。子供たちが自分で作る楽しさも味わえるので、一緒にキッチンで作ってみるのも良いでしょう。

※包丁を使う場合は、お子様の年齢や技量に合ったものを選び、安全に注意しながら一緒に作業しましょう。

チーズとハムのそうめん：子供が大好きな定番の味

チーズとハムのそうめんは、子供が喜ぶ味わいで、簡単に作れるお昼ご飯に最適です。 チーズにはカルシウムが豊富に含まれており、骨の成長に役立ちます。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
2. 次に、ハムを細かく刻み、チーズを小さな角切りにします。
3. ボウルに冷やしたそうめんを入れ、刻んだハムとチーズを加えます。
4. 仕上げにマヨネーズを適量加え、全体をよく混ぜ合わせます。

【アレンジ】

• お好みで、黒こしょうを少し振りかけると、味にアクセントが加わります。
• チーズの種類を変えると、簡単に風味を変えることができます。
• ハムやチーズは星型など型で抜くと、子供を喜ぶことができます。

簡単ナポリタン風そうめん：子供も大人も楽しめる

子供も大人も楽しめるナポリタン風そうめんは、ケチャップとウインナーで簡単に作ることができます。トマトの酸味とウインナーの旨味がそうめんによく絡み、食欲をそそります。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
2. 次に、フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナーを炒めます。
3. 野菜がしんなりしたら、茹でたそうめんを加えます。
4. トマトケチャップをたっぷりと加え、全体をよく混ぜます。
5. 最後に塩とこしょうで味を整えます。

【アレンジ】

• お好みでパルメザンチーズを振りかけると、コクが増します。
• ピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えると、栄養バランスがアップします。
• ケチャップは子供好みの甘口のものを使うと、親子でより美味しくいただけます。

きゅうりとカニカマの簡単そうめん：さっぱりとした味わいで夏にぴったり

きゅうりとカニカマの簡単そうめんは、さっぱりとした味わいが特徴で、夏にぴったりの一品です。
きゅうりの歯ごたえとカニカマの旨味がそうめんによく絡み、食べやすい一品です。

【作り方】

1. そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
2. 次に、きゅうりを細切りにし、カニカマをほぐします。
3. ボウルに冷やしたそうめん、きゅうり、カニカマを入れます。
4. ドレッシングには、醤油、ごま油、酢を混ぜ合わせて作ります。
5. このドレッシングを加え、全体をよく混ぜます。
6. 最後に白ごまを振りかけると、風味が豊かになります。

【アレンジ】

• きゅうりは薄切りにして塩もみしておくと、味がよく染み込みます。
• また、カニカマはほぐして使うと、食べやすくなります。
• お好みで、ラー油をかけて食べると、風味豊かに仕上がります。

このレシピは、見た目も鮮やかで、野菜の栄養もたっぷり摂取できるので、子供の健康にも良いです。
夏の暑い日でもさっぱりと食べられるので、ぜひ試してみてください。

 

料理を作ることは、食育にも繋がります。食材の大切さや栄養のバランス、調理の過程などを学ぶことができます。また、親子で協力して一つの料理を作り上げることで、コミュニケーションを深めることもできます。

ぜひ、この機会に親子で料理を楽しんで、食育にも繋げていきましょう！

今回、ブログでご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるものばかりです。時間がない時や、料理初心者の方でも、気軽に挑戦することができます。

そうめんは、つるつるとした喉ごしとさっぱりとした味わいで、暑い夏にぴったりの食材ですが、薬味やトッピング・調理法を変えれば、飽きずに色々な味を楽しむことができます。

ぜひ、今回紹介したレシピを参考に、色々なそうめん料理を作ってみてください。

最後に、ゆで汁をそのまま排水口に流すと、デンプンが詰まりの原因になることがあります。捨てる場合は、キッチンペーパーでこし、デンプンを取り除いてから排水するようにしましょう。

可能であれば、ゆで汁を再利用する方法を考えましょう。
そうめんのゆで汁には栄養が残っており、スープのベースとして再活用すれば、無駄を減らし資源を有効に使うことができます。再利用することは、SDGsの目標に貢献し、持続可能な食生活を実践する一例です。
家庭で簡単にできるこの方法で、環境への負担を減らしながら、健康的な食生活をおくることができます。

こうした小さな工夫が、持続可能な社会を築く一助となります。

〇そうめんの栄養素