「食品リサイクル」は、食品廃棄物を資源として再利用する取り組みで、環境負荷の軽減や資源の有効活用を目的としています。食品廃棄物は飼料化、肥料化、油脂利用、メタン化（バイオガス発電）などに活用されます。対象となるのは食品製造過程で発生する端材、小売店や飲食店の売れ残り、家庭から出る生ごみなどです。例えば、給食の残渣を堆肥化して農業に活用する自治体の取り組みが進んでいます。一方で、分別や水切りの徹底、事業者と行政の連携が課題です。食品リサイクルは循環型社会の実現に向けた重要な活動です。
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- 食品リサイクル法の主な目的は、食品廃棄物の適正な処理を通じて、循環型社会の形成を目指すことです。具体的には、食品の廃棄物等の適正な処分と有効な利用を促進し、食品廃棄物の発生抑制とリサイクルを推進することを求めています。
