サルベージ

「サルベージ」は、一般的には遭難や事故などで失われたものを回収・救出する行為を指しますが、食品においては、食べることが可能なのに廃棄される予定の食品を救い出す行為のことを指します。スーパーやレストランなどから廃棄される食品を回収し、無駄にするのを防ぎます。この取り組みにより、食品ロスの削減につながるだけでなく、貧困や飢餓の問題にも一役買うことができます。