ソイミート

「ソイミート」とは、大豆を原料とした植物性の肉代替食品です。大豆プロテインを主成分とし、肉の食感や風味を模倣するために加工されています。コレステロールが含まれておらず、低脂肪で高タンパク質を特徴としているため、健康意識の高い消費者やベジタリアン、ビーガンに人気があります。また、生産過程での温室効果ガスの排出が少なく、水資源の消費も抑えられるため、環境に優しい選択肢としても優れており、持続可能な食品生産を促進する選択肢として注目されています。