「ベジタリアン」は、食事から肉や魚介類を排除し、野菜、果物、穀物、豆類など植物性の食品を中心とした食生活を送ります。理由は個々人で異なり、動物の権利や健康、環境への配慮などが主な動機となります。ベジタリアンの食事は、色とりどりの野菜やフルーツ、豊富な穀物や豆類で満たされ、料理自体が美しいパレットのように見えます。この食事スタイルは、健康や環境保護の観点から選ばれることが多く、持続可能なライフスタイルの一環として、世界的に広がっています。
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